过年零嘴实现雪花酥自由
过年小零食,自己看了下厨房和小红书后动手总结的
工具:苏泊尔不粘锅小平,小米电磁炉,大刮刀,硅油纸,9寸方形烤盘(蒸烤箱送的)
锅雪花酥配方:
黄油:40克
棉花糖:160克
奶粉:40克
混合坚果:100克
小圆饼:160克
方法:全程一直开1档,250火融化黄油,融化得差不多就称160克棉花糖,倒下去煮,差不多10分钟就融化了再倒15克奶粉,用刮刀翻,压煮,差不多5分钟,最后把坚果和饼干倒进去,拌均匀,拌得差不多的时候关火,9寸方形烤盘(没有就用乐扣保险盒或者啥把 莱凑合着整形就好)
放一张硅油纸,硅油纸尺寸是模具的2倍,这样可以覆盖好雪花酥以便整形
放好硅油纸,在上面洒一层薄薄的奶粉,把一团倒进模具里 硅油纸覆盖好,找个擀面杖 ,没有擀面杖就用玻璃瓶吧,哈哈哈哈,压实然后撒奶粉最后就放凉,我是放常温里晾晾,隔天再切
吃后感:可能我煮棉花糖的时间不久,所以雪花酥不是很硬,我喜欢这样的,老人小孩都容易吃
用料
黄油 | 40克 |
棉花糖 | 160克 |
奶粉 | 40克 |
混合坚果 | 100克 |
小圆饼干 | 160克 |
饼干 | 克 |
工具: | |
不粘锅 | 1个 |
电磁炉 | 1个 |
大刮刀 | 1个 |
硅油纸 | 1张 |
过年零嘴实现雪花酥自由的做法
全程开1档,大概是250火,融化黄油
黄油然后期间称160克棉花糖,倒进去煮制快融化,称40克奶粉
加好奶粉后,用刮刀翻,压,拌匀奶粉,然后加入坚果,小圆饼干(可先掰成2瓣,以便整形)
全部加好后就拌匀,这个时候就可以关火了
然后模具放硅油纸 硅油纸是模具体积的2倍 以便覆盖雪花酥
放好硅油纸,撒上薄薄的一层奶粉,倒入雪花酥,用硅油纸覆盖 找个擀面杖或者玻璃瓶,碾压 压实后掀开硅油纸,再撒上一层奶粉,再覆上硅油纸,然后放一旁晾凉,我是放着隔天切,再装袋用锯刀切小块
小袋子装
装入大袋
小贴士
吃后感:可能我煮棉花糖的时间不久,所以雪花酥不是很硬,我喜欢这样的,老人小孩都容易吃
方法:全程一直开1档,250火融化黄油,融化得差不多就称160克棉花糖,倒下去煮,差不多10分钟就融化了再倒15克奶粉,用刮刀翻,压煮,差不多5分钟,最后把坚果和饼干倒进去,拌均匀,拌得差不多的时候关火,9寸方形烤盘(没有就用乐扣保险盒或者啥把 莱凑合着整形就好)
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