年夜饭系列之孔雀开屏清蒸鲈鱼
年夜饭一定要做这道菜,孔雀开屏清蒸鲈鱼,颜值高,味道好,真的是好看又好吃!寓意吉祥,有头有尾,连年有🐠!
用料
鲈鱼 | 1条 |
大葱 | 1根 |
姜 | 几片 |
料酒 | 少许 |
小米辣 | 2个 |
线椒 | 2个 |
小香葱 | 3根 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
年夜饭系列之孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法
准备一条身材匀称,体态完美的鲈鱼,先刮掉鱼鳞去内脏去腮剪去鱼鳍之后,清洗干净,
先把鱼头剁去,鱼尾先不动,
鱼肚上先每隔8mm左右下刀切,注意鱼肚子另一侧不要切断,全部切完,最后再切掉鱼尾
把切好的鱼摆放盘子里,给鱼身上撒上盐,倒上料酒,温柔的给鱼做个玛莎鸡,
然后给切口处塞入葱姜丝,腌制15分钟左右
准备好的小米椒,和线椒
小香葱切碎,小米辣、线椒统统斜面下刀切好备用
盘底摆放一些葱姜丝
在葱姜丝上面放上腌制过的鲈鱼,凹好造型
把鱼尾塞到鱼头的正面,尾巴朝外
上蒸锅,水开上锅蒸8分钟
蒸好以后,端岀来倒掉蒸岀来的汁水,切记一定要倒掉哦,别觉得可惜,不然吃着觉得腥,别打我!
把切好的小米椒,线椒码在鱼身上装饰,在鱼头的地方撒上香葱碎,淋上蒸鱼豉油,
起锅烧油,油热浇到鱼身上,发岀诱人的滋滋声,这道孔雀开屏鱼就完成✅了。
寓意吉祥的孔雀开屏清蒸鲈鱼,好看又好吃!
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