燕窝瑶柱冬瓜盅—年夜饭有它,既解酒来又解腻【易小炖燕窝厨房】
离过年还有将近一个月的时间,吃货如我,早已开始操心上了年夜饭要吃什么。大鱼大肉菜式多吃难免会腻,想来想去,不如再做一个什锦冬瓜盅,养胃生津还解酒解腻,简直就是过年必备!
【今日滋养关键词】
清爽鲜美、年夜佳肴、开胃消食、消肿利水、解酒解腻
【食话实说】
冬瓜除了有消热、利水、消肿的作用外,也因丰富VC而被称为“白菜价”的天然美容剂,和“美白圣品”燕窝一起,可以说美容力MAX了。
瑶柱作为“海八珍之一”,因为具有抗癌、滋阴补肾、软化血管、防止动脉硬化的价值而被很多人说推崇喜爱。它和燕窝都性平,滋阴补肾健脾调中,搭配食用可以增强免疫力。
其实,冬瓜盅是一道经典的广式菜肴,这次我们添加了八珍中的燕窝和瑶柱、薏米和红萝卜,让原本低调的冬瓜盅便摇身一变成为了宴席上的鲜美的上乘珍馐,还有“盆满钵满招财聚宝”的好寓意。
用料
易小炖纯鲜炖燕窝 | 1瓶 |
小冬瓜 | 半个 |
瑶柱 | 50g |
红萝卜 | 1个 |
薏米 | 50g |
芹菜粒 | 少量 |
燕窝瑶柱冬瓜盅—年夜饭有它,既解酒来又解腻【易小炖燕窝厨房】的做法
食材一览
材料准备:
1.干贝、薏米提前浸泡2小时
2.红萝卜滚刀或者切片压花冬瓜挖出瓜瓤,用多功能雕花刀雕花后洗净
烧一锅水,水开后把冬瓜放进入煮约5分钟,可以去掉冬瓜的青味。干贝、薏米一起隔水炖煮(不隔水也行)40分钟
把炖了一次的干贝薏米,加上红萝卜一起放入冬瓜盅,继续炖煮或蒸20分钟
加入易小炖鲜炖燕窝,再撒上一些香菜或芹菜碎提升香味,完美~
小贴士
1.炖好的汤基本不需要放调味料,因为瑶柱本身就有鲜味。蒸制后食用,容器拿勺挖着吃,汤中有冬瓜的清香,冬瓜肉里有馅料的味道,互相映衬 ;
2.干贝提前泡发、而且还能降低咸味;
4.炖煮一段时间后,可能还会有腥味,但是香菜或者芹菜都能完美去腥和提鲜;
5.可根据冬瓜的质地,适当缩减炖的时间;
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