莲藕团圆丸儿

年菜餐桌，一定不能少了团圆的菜码和寓意。
丸子，是必不可少的一道菜。
双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。
利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！

用料  

莲藕团圆丸儿的做法  

1. 莲藕一根，洗净，刮去外皮

2. 用刨丝器刨丝

3. 用刀剁碎

4. 放入搅碎的猪肉馅

5. 将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉

6. 放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许

7. 搅拌均匀

8. 取一团馅，用手搓成圆球

9. 锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油

10. 西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出

11. 锅子烧热，倒油

12. 放入蒜末，煸炒出香味

13. 放入番茄酱一勺

14. 放入甜辣酱一大勺

15. 放入适量的盐

16. 倒入水淀粉

17. 将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀

18. 西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可

小贴士

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。