年夜饭 - 年年有鱼

在上海每次过年，总会买年糕鱼。现在当地买不到，只能自己动手做起来。

用料  

年夜饭 - 年年有鱼的做法  

1. 将糯米粉、澄粉、糖混合均匀后一点点加入开水，用筷子搅拌成絮状，加入食用油，用手揉成光滑面团，抓一小团面团滴入红色色素，揉成红色面团。

2. 在超市买的色素。

3. 鱼模具里刷上植物油，将红色面团压在鱼脊、鱼翅和尾部。

4. 再将白色面团压入模具（照片中底部的红色面团是我将多出来的红色面团随意藏在鱼底部的）。

5. 如上图，将鱼模具底朝上放入蒸锅，冷水大火蒸，水开后转小火蒸25分钟即可。

6. 冷却后脱模。
   

7. 这些配料可以做出三对鱼。大家可以根据需要按比例减少食材哦。

小贴士

模具里一定要全部刷油，不然脱模很难，年糕粘性强。