卤鸡爪鸡尖鸡蛋（沙县小吃的味道)

宅在家的真心有点无趣，卤一锅鸡爪鸡尖（也可以放别的）当下午茶，一边追剧一边吃。

用料  

卤鸡爪鸡尖鸡蛋（沙县小吃的味道)的做法  

1. 把鸡脚鸡尖修一下指甲，并清洗干净

2. 凉水下锅，倒入4勺料酒，加入姜片去腥焯水，五六分钟左右捞出过一遍凉水，沥干水分

3. 热油，倒入鸡爪鸡尖，怕爆油加上锅盖（鸡爪入油有点猛），加入2勺蚝油、4勺生抽、1勺老抽、1块冰糖、1勺料酒、2勺红烧汁、1个八角和少许水，大火烧开

4. 转入炖锅小火慢炖，越炖越香！喜欢的还可以加入香干，鸡蛋一起卤。