快手屁桃雪媚娘-美善品
这是一款超级快手的屁桃雪媚娘,而且放过夜口感依旧软糯,如果冷冻来吃,就是美味的糯米滋冰淇淋😋
用料
皮: | |
牛奶 | 80克 |
冰糖粉 | 35克 |
糯米粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
红丝绒液 | 1-2滴 |
糯米粉 | 50克(手粉) |
奶油馅: | |
奶油 | 250克 |
冰糖粉 | 20克 |
蜜桃夹馅: | |
水蜜桃 | 1个 |
冰糖粉 | 20克 |
柠檬汁 | 5g |
水 | 100克 |
盐 | 搓洗皮用 |
快手屁桃雪媚娘-美善品的做法
主锅放入奶油和糖提前冷藏30分钟,速度3打发至8成,装入裱花袋,冷藏备用。
糯米粉放入平底锅,用小火炒至微微发黄,冷却备用。
桃子用盐搓洗表面,然后带皮切成小丁,放入主锅,10分钟/V/反转1熬成果酱,放入干净的容器备用。
除了黄油以外所有做皮的食材,放入一个小碗,用单抽搅匀。
过筛一次,放入微波炉高火4分钟取出。
趁热把面团倒入主锅,加入黄油30秒/速度3-6搅匀。
加入1-2滴红丝绒液5秒/速度3档揉匀(如觉得不够均匀可以加时间),颜色不用完全均匀,有深有浅更逼真。
揉好的面团完全冷却以后取出(完全冷却才不粘手),延展性非常好,可以拉很长很长很长。。。
分成30-40一个的剂子,辅助手粉像擀饺子皮一样擀开。
放入一个半圆的茶杯或者小碗,铺上奶油,放入蜜桃夹馅。
表面再挤上奶油。
收口,捏去收口处多余面团。铺上手粉防粘。
放入入纸托。
用刀背刻印,冷冻半个小时。
装饰上薄荷叶。
冷藏保存。
小贴士
桃丁带皮一起熬,能有水蜜桃的粉色,天然色素,如果不喜欢吃桃皮的,可以把桃皮削下,单独加100克水煮10分钟至桃皮变白,取桃皮水再跟桃丁一起熬煮成酱。
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