黄桃雪媚娘

几年前和闺蜜在香港吃过许留山甜品，从此便念念不忘，雪媚娘软糯香甜的口感，让我内心疯狂长草。今天，看她在我掌心诞生，如同冰清玉洁的少女一般，喜悦的心情也就不言而喻！

用料  

黄桃雪媚娘的做法  

1. 三象牌水磨糯米粉称重、200g

2. 玉米淀粉60g

3. 奶粉两条

4. 细砂糖60g

5. 纯净水300g

6. 除黄油外，把所有称好的材料倒进大盆里

7. 300ml纯净水倒进去，搅拌至顺滑无颗粒

8. 搅拌均匀的粉浆过筛，倒进平底容器上锅隔水蒸30分钟。

9. 蒸糯米皮的空隙，准备手粉。50到80g糯米粉放进铺好锡纸的烤盘，均匀散开。

10. 160度火烤25分钟，中途五分钟用木勺翻炒一次。没有烤箱也可用炒锅炒熟，状态就是闻到香味，糯米粉呈微黄就熟了。

11. 糯米皮全部呈透明状态，用手指轻轻按一下，不会特别粘手就是蒸熟了。

12. 取出蒸熟的糯米皮，把80g黄油放进去，用饭勺不停搅拌让黄油和糯米团融合（我开始戴着保鲜膜，用手揉，结果烫的像杀猪一样鬼叫）

13. 黄油全部软化，和糯米团融合在一起

14. 为了省事，我放面包机里了，按揉面功能，一个程序

15. 糯米粘性太大，面包机搅拌不了那么均匀，还得用手不时翻面、一直揉到表皮光滑细腻

16. 冷却后的糯米团，装进保鲜袋放冰箱冷藏一个小时

17. 黄桃切成小块

18. 250ml淡奶油

19. 30g糖分

20. 糖粉分三次倒进淡奶油中打发

21. 从冰箱取出冷藏好的糯米团，分成小剂子用手团成圆形

22. 每个剂子重25g，方子一共可以做30个

23. 全部剂子团成圆形，然后用擀面杖擀成饺子皮一样薄薄的

24. 拿起糯米皮，加一勺淡奶油，放一块黄桃上面

25. 提起四周的皮子捏合，也可以像包包子一样捏拢收口，然后把有褶子的一面朝下放好

26. 大功告成，放进冰箱冷藏一个小时后拿出来享用吧。这味道，如她的名字一般，冰肌玉骨，温润恬静，让你爱不释口，欲罢不能！

27. 一场突如其来的狂风暴雨，带走了高温天气，却也让白日如黄昏般暗淡，屋里没有一处合适的地方拍照。拿去阳台，可大雨让阳台遍地狼藉，拍出来效果同样差强人意，想着第二天找合适光源摆拍，没想到儿子一口气吃了四个，我和阿姨同样一口一个，根本停不下来。哈哈，成就感爆棚，有时间再做一次啰。

小贴士

糯米团一定要冷却好再放进冰箱冷藏，如果是急着吃，可以放速冻，十分钟就差不多了。做好的雪媚娘冷藏一小时后，味道更佳，如果吃不完，最好用保鲜盒装起来，不要与其他食品串味。