家庭版提拉米苏
提拉米苏的故事就不用多说了吧,关于一个爱情,但口味真的是非常好吃,这个是关键。
家里有宝宝,他们经常会吵着吃蛋糕,提拉米苏自然是首选。
这个配方是6寸蛋糕的量。
用料
鸡蛋 | 2个 |
手指饼干 | 若干(根据模具大小,分为两层) |
马斯卡彭芝士 | 250g |
淡奶油 | 120克 |
朗姆酒 | 15g |
咖啡酒 | 10g |
细砂糖 | 60g |
咖啡水 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
可可粉 | 适量(装饰用) |
家庭版提拉米苏的做法
手指饼干蘸满咖啡水,铺满模具最底部(一共两层)
鸡蛋和砂糖一起高速打发,打到发白体积膨胀
马斯卡彭芝士加入咖啡酒、朗姆酒、几滴柠檬汁,搅拌至光滑无颗粒
打发的鸡蛋倒入3中混合,按照视频里的手法翻拌均匀备用
淡奶油高速打发,打至粘稠不流动为止,每个品牌的奶油打发时间不同,我用的安佳淡奶油,很快就打好了
打发的奶油倒入4中混合,按照视频里的手法翻拌至光滑无颗粒
将蛋糕液倒入铺好手指饼干的模具中,覆盖饼干为止,再铺上第二层手指饼干,再把剩余的蛋糕液灌入,抹平表面就可以放入冰箱了
冰箱冷冻一个小时取出,筛上可可粉做装饰,就可以吃啦~~
小贴士
1、这个食材的量是6寸蛋糕,如果做8寸,重量2倍就可以了。
2、自己吃没用蛋糕模具,用的盘子,直接吃可以不用放吉利丁片,如果想放蛋糕模具,最后成型切块,那就需要放1.5片吉利丁片,不然蛋糕不成形融化快,想知道如何使用吉利丁片,可以留言给我。
3、如果当天不吃,需要放冷藏,一夜就可,如果放冷冻,第二天就冻死了哦!
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