爱上家庭版提拉米苏

最爱吃的就是提拉米苏细腻的口感

用料  

爱上家庭版提拉米苏的做法  

1. 蛋清蛋白分离  在蛋黄中加入20克糖

2. 热锅烧水，隔水将蛋黄与白糖不停划z字搅拌，再加一点鸡尾酒（我用的锐澳）这一步有点累 搅拌到鸡蛋糊稠顺后，隔冷水降温

3. 提前将奶酪打散，同时可以准备雀巢的速溶咖啡泡好等待

4. 鸡蛋糊和奶酪混合后翻均匀

5. 直至没有颗粒的状态即可

6. 冷冻后的奶油拿出来打发至硬性，我没有隔冰块，感觉效果也可以的。糖分三次放入，一次5克左右，这是不太甜的份量，喜欢的朋友酌情

7. 奶油和面糊翻拌均匀，注意这里采用的是翻拌手法

8. 形成这个颜色的面糊

9. 在准备好的盒子里铺上一层面糊

10. 倒出咖啡再加上一勺鸡尾酒

11. 手指饼干轻蘸咖啡液后放入盒子中，再用面糊铺满

12. 我用了两层，最后晒上少量可可粉做装饰点缀，大功告成

13. 总共做了三盒，这个份量