酸辣味の黄辣丁（麻辣鲜香，吃的都说好~）

得到家人的一致好评~吸溜吸溜，光盘开始~
一条条小鱼🐟在舌头间游动，混着汤汁的浓郁润滑，带来小米辣的辛辣刺激、姜蒜的椒香四溢、酸菜萝卜的淡淡酸爽~
鱼儿这么可爱，适合这样做~

用料  

酸辣味の黄辣丁（麻辣鲜香，吃的都说好~）的做法  

1. 1-1【黄辣丁·清洗】
   清水冲洗，直至无血水
   💖：鱼嘴的刺锋利，小心清洗

2. 1-2【黄辣丁·腌制】
   法1：适量料酒➕小葱挤出来的汁水➕姜片
   法2：适量料酒➕腌鱼料包（很容易买到，我买的藤椒鱼味道~）

3. 1-3【辅料·准备】
   蒜、姜切小块
   泡萝卜切小丁
   小米辣切小圆柱

4. 
   🔛【炒香·底料】
   锅中下适量的油，待油温七八成热➕辅料（蒜、姜、泡萝卜、小米辣）炒香➕1/2藤椒鱼料麻辣包➕豆瓣酱1勺➕蚝油2勺➕少许食盐
   

5. 【煮鱼】
   底料炒香后➕适量清水（能淹过鱼身为宜）
   水开后➕鱼摆摆（一条条整整齐齐~）➕适量料酒（咕噜咕噜撒下去）
   3-5分钟基本煮熟，准备起锅

6. 【收尾·收汁】
   ➕适量水淀粉（把汁水收浓稠一些，吃起来会更入味儿哟。）

7. 收汁前后，考虑色彩搭配，可➕适量小葱节

8. 【装盘】
   装盘后➕香菜叶小把➕辣椒面适量➕藤椒油1-2勺
   开吃~

小贴士

一句话总结：在买的鱼料包的基础上➕蒜瓣、姜粒、泡萝卜、小米辣等进行底料的炒制，会更香更有家的味道哦~

煮鱼的时候，要保持鱼身的完整，不建议翻动

可以尝试汤汁的咸淡程度，增加盐的用量。