以一当十的“大菜”----麻辣香锅
这是一道深得我心的“大菜”,操作简单出品却惊人的味道好颜值高,出锅撒上芝麻那一刻夺目诱人,色香味一应俱全,心中涌起无限得意。
制作过程没什么图,因为就是把所有食材洗干净切好焯水,都准备好了就完成一大半了。
用料没有具体量,根据人数来定。食材没有固定要求,喜欢吃什么就放什么。
用料
大虾 | |
午餐肉 | |
鹌鹑蛋 | |
杏鲍菇 | |
木耳 | |
腐竹 | |
西蓝花 | |
有机菜花 | |
娃娃菜 | |
豆腐皮 | |
莴笋 | |
藕 | |
香菜 | |
大蒜 | 一头 |
土豆 | |
粉丝结 | |
花椒 | |
生抽 | |
白芝麻 | |
麻辣香锅料 | 一袋 |
食用油 |
以一当十的“大菜”----麻辣香锅的做法
所有食材准备好,木耳粉丝腐竹都提前泡发好,麻辣香锅料超市有售。
分别把各种蔬菜切好焯水,木耳腐竹杏鲍菇也都焯水断生。鹌鹑蛋买的生的也煮熟剥好。
锅里放适量食用油,大虾放进去煎炸至熟透红亮,这时候油也变成红色,大虾取出备用,放入蒜片和花椒粒爆香,依次把处理好的各种食材下锅翻炒,然后加入麻辣香锅调料,加一大勺生抽,只需要翻炒均匀即可,因为都是熟的。最后加入大虾和午餐肉。
然后就能出锅了,一大锅菜盛到摩飞锅里,撒上香菜白芝麻,开中火继续咕嘟着上桌,哇!看了就垂涎欲滴呀!如果不换锅的话炒到所有食材都均匀裹上调料就可以装盘了,我是因为食材太多摩飞锅翻炒不开就换了大锅炒的,也为了吃到最后都是热的所以用摩飞锅保温。
味道真不错,和饭店卖的差不离,主要是没那么油,香香辣辣的,朋友一边吃一边说都是我喜欢吃的菜太好吃了!这么一大锅我们仨就吃光了!
一大锅各种蔬菜,有荤有素,做起来又没什么难度,只需要把所有食材先断生再加麻辣香锅料炒好就OK了。邀请两个好朋友来家吃饭,只这一个麻辣香锅主菜,再蒸一盘蒜蓉金针菇,拌一碗酸奶水果沙拉就足矣!真的是以一当十的大菜呢!
-
粉蒸肉(超简单的重庆宴客菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜非常简单,如果除去蒸肉的时长,我觉得就是快手菜。用料五花肉400克老姜1块花椒适量辣椒面少量花椒面少量豆瓣酱1勺李锦记甜面酱1勺白糖适量生抽少量鸡精少量蒸肉粉适量红苕2个小葱1根粉蒸肉(超简单的重庆宴客菜)的做法这次用的肉是两周之前买的,解冻完就直接放...
-
“新春盆菜”消灭剩菜,粤菜风味的烹饪做法,大厨教你详细做法
谁说新年的拜神菜和汤渣恶心?用心摆盘,创意呈现,你也是新春最炫朋友圈的大厨!用料西兰花半朵肉丸6个烧猪肉一点点羊肚菌3个鲍鱼3只拜神鸡半只蚝3只罗氏虾6只发菜少许其他你有的材料你喜欢【新春盆菜】消灭剩菜,粤菜风味的做法将你家拜神有的材料有(也可以提前想好你...
-
稷山酿菜(鸡胸酿木耳,良心配方,煲汤、煮面、炖菜都可用)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候吃席,经常能吃到。后来没在老家,总是想这个味道。试错了五六七八次吧,嚯嚯了好多料,今天终于接近原版了,良心配方啊。今天是6-7根的量。做好之后,冻冰箱里,吃时切开做汤、做菜都可以。用料鸡胸肉1块(200g)木耳6朵鸡蛋6个淀粉120g猪油150克(保证猪油和蛋清体积一样)...
-
朋友聚餐2022.5.1午餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
下雨天,朋友小聚,三大三小,简单的家常菜。用料小南瓜1个朋友聚餐2022.5.1午餐的做法南瓜炒肉小孩不吃辣,没放辣椒,南瓜不够熟烂入味,下次要加点水焖煮一下。姜葱炒花甲放了一个螺丝椒,香辣入味,很多没开口,里面的沙没淘洗干净,下次挑出来煮久点。白灼虾清蒸桂花鱼蒜蓉炒...