流沙黑芝麻汤圆
时间之快无法想象,尤感昨天还是除夕现在已经是元宵节了。元宵节也叫上元节或花灯节是春节以后的第一个节日,元宵的由来是这样的。农历正月一般称之为元月,宵指的是晚上。按照传统的习俗在这一天要游花灯,现在很多地方依然保留有这传统习俗。
除了传统的活动美食自然是不能少,象征团圆 圆满的汤圆更是必备的美食之一。在各种口味的“元宵汤圆”中黑芝麻汤圆一直备受大众的喜爱,所以今天的美食分享要告诉你怎么做一个好吃元宵汤圆。让你从此告别“买”这个字!
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用料
水磨糯米粉 | 200克 |
黑芝麻 | 70克 |
细砂糖 | 35克 |
黄油或猪油 | 70克 |
40度温水 | 170克 |
流沙黑芝麻汤圆的做法
再和细砂糖一起放入料理机里打碎使用
黄油隔水融化成液体,没有黄油也可以直接使用猪油。差别在于使用黄油具有淡淡的奶香味
把液化的黄油倒入黑芝麻粉里搅拌均匀,放入冰箱冷冻一会。
在馅料冷冻的时候可以边制作糯米团,糯米粉加入四十度左右的水搅拌成絮然后揉成团使用
黑芝麻馅料冷冻得差不多就搓成圆球差不多是十五克一个,这个需要根据喜好决定。糯米团是三十克一个
把黑芝麻馅料包起来密合封口,该汤圆的大小有如乒乓球。可以自行调节弄小一点
传统的做法汤圆是必须在竹编的圆簸箕里慢慢摇滚成圆,担是现在一般的家庭都已经没有了。所以你把汤圆放置一个盒子里撒点糯米粉,摇晃滚圆即可。
锅烧水加入适量的砂糖,水开后就能煮了。
一个象征团圆 圆满的元宵汤圆就做好了,
味道非常的不错试试吧
小贴士
元宵汤圆的大小请根据喜好决定,水的话一定要是温水然后酌情加入。
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