沸腾的鱼片

餐厅级菜谱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜! 色香味俱全!

用料  

沸腾的鱼片的做法  

1. 先把鱼片腌入味，为了不让鱼肉煮烂，腌鱼要放一个鸡蛋清，生粉，料酒，盐，腌制十几分钟!

2. 2，用大火把水烧开，把腌好的鱼肉放入锅里，鱼肉变白色，熟了就马上拿捞瓢把鱼肉捞出盛碟!千万不要用筷子捞，这样鱼肉会烂的!不美观，也不好夹!

3. 3，锅热了，放油，把葱沫，蒜沫，姜沫，辣椒爆炒，爆香后，放豆瓣酱，加酱油，耗油，爆出红油后，再放小半碗水!中火慢慢熬汁几分钟，就可以出锅，淋在鱼片上，色香味俱全的沸腾鱼片，可以上桌了!