家庭版军屯锅盔
早餐食谱2.57W
用料
面饼 | |
温水 | 170-180克 |
酵母 | 2-3克 |
中筋面粉 | 300克 |
油酥 | |
油 | 20克左右 |
葱 | 适量 |
中粉 | 20克 |
肉馅 | 200克 |
老抽 | 5勺(肉馅) |
花椒粉 | 5勺(3勺肉馅+2勺油酥) |
盐 | 3勺(1勺肉馅+2勺油酥) |
五香粉/孜然粉/香油 | 随意没有就不用 |
温水化开酵母,加入面粉,揉面,静置30分钟
等待的时候来炸葱油,葱和油下入锅中炸香炸黄
捞出葱,油倒入20g面粉中,加入花椒粉2勺,盐2勺,搅拌均匀
5勺老抽1勺盐3勺花椒粉搅至上
揪成差不多大小的剂子,我揪了七个,擀成牛舌状抹上油酥,再卷起
接口朝上压扁再次擀成牛舌状,抹上肉馅,再次卷起
立起来压扁成圆形,擀大一点
倒油,可多可少,外面都是大油锅炸的,我是多一点油煎,焦黄就好
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