棉花般柔软生吐司

生吐司直接吃就非常美味，皮薄心软口感如棉花般松软纯香Q弹！非常值得你动手去制作哦！
配方量是两个450克低糖吐司模

用料  

棉花般柔软生吐司的做法  

1. 中种的材料，常温水和酵母先搅拌化开再放入高筋面粉和盐，活成光明的面团即可（不需要搅拌过度搅拌起筋了会影响发酵制作）盖保鲜膜室温放半个小时，然后拿到冷藏冷藏发酵15小时左右。

2. 发酵好的中种，是有很多大七孔的

3. 主面团的除黄油之外所有材料，以及种面（种面冷藏拿出来无需回温）一起加入打面缸揉出，能够拉出带有锯齿的厚膜，加入室温软化的黄油。

4. 继续揉面，直到能够拉出露有指纹非常有韧性的手套膜

5. 将面团收圆放在一个容器里，放入温度32度，湿度75度的环境下，进行一次发酵

6. 手指蘸面粉来检查一下面团，手指戳一个洞洞口不回缩不塌陷。

7. 将面团平均分成4份用手收圆了盖保鲜膜松弛15分钟

8. 取一个面团从中间往两头擀开薄厚厚度一致。

9. 翻面自然的圈起来，全部卷好后盖保鲜膜再次静置15分钟

10. 用手将面团拍扁后再次擀开，量了一下二卷的长度大概是五十公分左右。

11. 光滑面朝外稍微带紧一点卷起来，卷好后摆放在吐司盒的两头的位置，拿到温度35度湿度75对环境下进行二次发酵
    发酵好的吐司基本和吐司模最高点齐平，如果盖盖烤的话只需要发到6分满。

12. 提前预热烤箱家用烤箱上火150，下火220度。层炉上火170，下火230
    作为参考可以根据自家烤箱进行调节

13. 上火150度下火220度35分钟，底部和上面上色满意，即可出炉出炉震两下热气，及时脱模晾凉

14. 凉架上晾凉

15. 棉花般柔软