棉花般的柔软—波兰种肠仔包
🌭波兰种肠仔包🌭
波兰种感觉比中种更柔软,它的柔软程度真的可以用棉花来形容。肠仔包出炉后,原本想明天早餐才吃,但是太柔软了,想试试它的口感!肠仔包原本主角和精华都是肠仔,但是!我被面包吸引了,此时我只想吃面包,不想吃肠仔!面包太好吃了!尤其是融合了沙拉酱的味道!我终于可以向面包店说拜拜了👋
用料
高筋面粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
其它详细配料 | 请看详细步骤 |
棉花般的柔软—波兰种肠仔包的做法
波兰酵头: 高粉50克,水50克,酵母1克。材料拌匀发酵至面团有很多小气泡,可直接用or 冰箱冷藏第二天用。图片是已发酵好的波兰酵头
直接刮出来和主面团混合
波兰酵头和主面团除椰子油的材料混合
揉至扩展阶段后加入椰子油
继续揉至完全扩展阶段,盖保鲜膜发酵至两倍大
将面团取出排气,平均分9份,揉圆后盖保鲜膜醒15分钟
取一面团先擀成椭圆形,从上往下卷成长条
把长条搓成香肠的两倍长,把香肠围起来,封口捏紧。逐一做完后,套上保鲜袋进行二次发酵
二次发酵后挤上番茄酱 or 沙拉酱
入预热好190度烤箱,中下层16-18分钟
出炉了!
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