奶香葱油花卷

馒头稍嫌寡淡，包子有些麻烦，中式面点中我最心悦花卷，稍微变化，马上不同！

用料  

奶香葱油花卷的做法  

1. 除葱油，五香粉之外的材料混合

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置十分钟左右。静置是为了面筋松弛，利于整形，所以时间不一定，现在天气热，十分钟已足够。

3. 把面团分成两份，将其中一份用手压免，再轻轻拉成长方形，用擀面杖擀得厚薄均匀，约0.3公分厚，刷一层葱油，撒上五香粉

4. 从长的一边折起来，共折三折，如图。

5. 用刀切成小长方段

6. 两段叠在一起，用筷子在长边的中间压一下。

7. 边拉长边拧转（两手朝不同方向拧），将两端捏紧藏在下面，放入刷好油的蒸笼，发酵半小时左右（时间长短视温度湿度，冬天要适量延长时间，并制造合适湿度）。

8. 热水上锅，蒸十二分钟，闷两分钟，好吃😊

小贴士

一，加奶粉整个花卷提香不少。
二，加玉米粉可以适量吃点杂粮，少量的话完全不影响口感，有时我也加五谷粉，不加也没影响。
三，水分一定要根据面粉，气候自行调整。