早餐.黑芝麻酱小笼包
早餐食谱1.51W
就是包子而已,木有惊天地泣鬼神的故事😂😂
用料
黑芝麻酱 | 13克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
白糖(可不加) | 10克 |
水 | 246克 |
所有材料混合
用筷子搅拌成面絮,密封静止五分钟
揉成光滑面团,盖盖子,发酵一小时左右,两倍大
发酵完毕
排气,加入30克左右面粉进行排气,排气完,切开是没有气孔的
然后包包子,或者馒头,整形好,二次发酵20分钟左右,开火,水开后15分钟,关火闷3分钟即可出锅上桌,吃
小贴士
要想得到光滑的包子馒头,排气是关键,一定要没有气孔
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