早餐篇~鸡蛋红薯酒糟(甜酒)
Q小姐爱生活,爱美食~早餐篇😘😘😘
早餐一定要吃好哦!
用心做~用心吃~身体是革命的本钱哦!
鸡蛋酒糟是我们这里的“月子早餐”,如果肠胃ok的产后妈妈,还可以加红薯。
冬至酿酒,冬天进补。这是妈妈亲自酿的甜酒,感觉甜甜的,还带点酒劲。
市面买的“甜酒”普遍偏甜,好像没有什么酒香。
用料
鸡蛋 | 1个 |
去皮红薯 | 半个(约250克) |
酒糟(甜酒) | 半碗(约100克,自家酿的有点酒劲,所以放少点。) |
枸杞 | 少量 |
红枣 | 1颗 |
红糖 | 18克~25克左右 |
姜 | 3片 |
水 | 1碗(约300克) |
早餐篇~鸡蛋红薯酒糟(甜酒)的做法
根据以上“用料清单”备货,其中注意:如果使用市面买的甜酒,甜度比较高,这里的红糖份量减少哦。
去皮红薯滚刀切或三角切好,备用!
红枣去核,切大颗粒放酒糟里,备用!
将1碗水烧开倒出,备用!
鸡蛋煎好,移到锅的一边,然后放3片姜下去微煎一下,最后把备用的那碗热开水倒下去,盖盖子,待煮开。水煮开后,改小火煮,把煎蛋捞起放碗里,备用!
这时的汤,你会发现是奶白色的,而且还有蛋香味!放入红薯,小火煮约5分钟,用筷子可以戳穿红薯即可。
汤底是奶白色的哦!(抱歉,图片拍的不清楚)红薯煮透后,倒入酒糟和红枣,煮开后小火再煮1分钟左右,最后嗮上枸杞,关火🔥
小贴士
1、红糖可以用冰糖、白天、黄糖代替,功效不一样而已,糖的话放少不放多哈!
2、煎蛋如果觉得热气,可以直接敲一个鸡蛋下去煮熟即可。也可以带壳鸡蛋放进去同煮,煮熟剥壳可食,忌讳鸡蛋壳卫生问题的你,就煎蛋吧!
3、红薯可以用汤圆替换,做法原则一样:煮熟后可进行下一步。
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