清炒苦瓜虾球(苦瓜也可以很好吃)
其实我是不太爱吃苦瓜的 凉拌 鸡蛋炒 无论怎么处理都还是难掩苦瓜特有的味道.
但是奇迹发生了 好朋友的奇妙搭配 让苦瓜不再难吃~就连小朋友都不拒绝哦
用料
苦瓜 | 1根 |
鲜虾 | 8~10个 |
蚝油 | 一勺 |
盐 | 少许一点点 |
食用油 | 少量(不宜多) |
淀粉 | 1小勺(调料小勺) |
水淀粉 | 1小勺 |
清炒苦瓜虾球(苦瓜也可以很好吃)的做法
苦瓜洗干净 掏瓤,切成5mm厚度的片备用.
虾可以选用南美断头虾 味道更好.但是临时没有普通虾也可以. 将虾开背 取出虾线 蘸少许干淀粉上浆(不宜过多)备用.
调制少许水淀粉勾芡用 淀粉少许1小勺即可 加入适量清水 搅拌 备用
锅烧热 倒入食用油(热锅凉油),将苦瓜片倒入锅内翻炒加入少许蚝油提鲜,翻炒10秒.
倒入虾球翻炒 虾球遇热变色定型(动作轻些)加入少量食盐 临出锅加入少量水淀粉勾芡,翻炒出锅~
小贴士
这样炒出的苦瓜丝毫没有苦瓜难吃的苦味和怪味 一直拒绝苦瓜的朋友 相信也不会再讨厌苦瓜了
虾选用南美断头虾最好 没有普通虾仁也可以
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