鲜虾小云吞

※鲜虾小云吞※
鲜虾仁、鲜肉糜、适量调味料，搅打上劲配以新鲜胡萝卜丁，撒上葱花、蛋皮丝包制成小云吞，冬日早晨来上一碗暖暖哒……

用料  

鲜虾小云吞的做法  

1. 加入适量温水和一点点盐调匀合面， 一般500克面粉加5克盐，或再加一个鸡蛋
   ， 使面更有韧性， 但做中式点心一般我没有做到那么精确， 积累经验， 多做几次就可以了。醒面30分钟左右~
   

2. 肉糜加入盐、糖、香油、茶油、鲜酱油、老抽、大地鱼粉、分次少量加入
   花椒水，充分搅拌均匀，让馅醒会备
   用，也可放冰箱冷藏会~

3. 鲜虾仁剁碎加入蛋清、木薯粉、五香粉、姜汁、料酒抓匀，放冰箱冷藏备
   用

4. 肉糜、鲜虾糜混匀

5. 加入胡萝卜丁、葱花（最好包前加入或用点香油伴下，去除臭葱味）搅拌均匀备用

6. 擀皮~ 具体步骤大家可以百度或搜索腾
   讯相关视频，小贴士里我会推荐一个链接给大家作参考（我也是这里面学哒）
   

7. 够薄吧~

8. 一捏一个~

9. 鲜虾云吞就制作完成了，当然汤底料调制相当重要，小伙伴们可以根据自己的喜好来调制哦~
   汤底的调制：适量盐、生抽、康乐醋 、来点猪油、蛋皮丝、葱花，沸水冲入，
   放入煮好的云吞即可，加点虾皮和紫菜就更完美喽~

小贴士

云吞皮及云吞皮制作参考视屏：
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