酸奶辫子排包

用酸奶做面包，超级柔软拉丝，做成辫子排包，挤满烤盘，超治愈，特别适合手撕着吃，无敌柔软拉丝！

用料  

酸奶辫子排包的做法  

1. 准备食材备用

2. 面包桶中称入鸡蛋，糖，酸奶，盐，玉米油

3. 再称入面粉和酵母

4. 启动揉面程序18分钟结束后，再次启动揉面程序18分钟

5. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦

6. 启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小

7. 取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断

8. 分成11等份，每个50克，全部从上往下揉圆，松弛15分钟

9. 取一个剂子擀成牛舌状

10. 从上往下卷起来

11. 其他的剂子也是同样的做法，三个为一组

12. 编成辫子

13. 放入铺好油纸的烤盘，送入烤箱50度，二次发酵40分钟，下面放一碗开水增加湿度，发酵好后取出来刷蛋液，撒杏仁片

14. 送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟，观察面包上色满意盖上锡纸

15. 烤好取出来晾凉，趁还有一点余温的时候装入保鲜袋保存，放2天口感依旧松软香甜

16. 酸奶面包就做好了

17. 近拍内部组织

18. 超级柔软拉丝，蓬松宣软

19. 成品！

小贴士

1.和面时，材料放入的顺序先放湿性材料，再放干性材料。                                                                         2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。          
3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
4.每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。
5，具体温度根据自己烤箱脾气调整