黑巧榛果芝麻全麦包
情人节老公送的巧克力,我一直不想吃,觉得太胖了,下不了口哈哈~有天准备做全麦馒头时,突发奇想决定把巧克力当馅料,一次性消灭它🤔
用料
面团 | |
黑全麦粉 | 300克 |
细砂糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 170克 |
馅料 | |
巧克力 | 2块 |
芝麻 | 半碗(米饭碗大小) |
榛果 | 半碗 |
白糖 | 4勺 |
黑巧榛果芝麻全麦包的做法
1、牛奶微波炉加热40秒,倒入酵母搅拌化开,静置5分钟。2、全麦粉中加入糖、盐、边倒入酵母牛奶液边用筷子把面粉搅拌成面絮状 3、开始揉面(揉成三光即可:面光,手光,盆光),面团包成馒头形状盖上湿布或保鲜膜放在温暖处发酵1小时,发至2倍大(发酵好大面团,用手指沾一下干粉在面团中间戳个洞,面团不回缩,就代表发酵好了)
发酵好的面团拉开底部会看到漂亮的蜂窝状。☑️完美
巧克力和榛果切碎,粗细不一口感更好,加入熟芝麻,4勺白糖搅拌均匀
发酵好的面团再揉光滑排气后,分成15个剂子,每个剂子揉圆再压扁,擀成中间厚边边薄的面皮,包入馅料。放温暖处发酵30分钟
发酵好的包子胖嘟嘟,手指轻戳面皮,会反弹回来就发酵成功咯
锅里烧水,水开后上锅蒸15~20分钟,全程大火,中途不要掀盖,蒸好后关火焖3分钟,再开盖。
我做的比较小个,每天早晨搭配核桃黑豆浆一起,好满足。包子放凉后也很松软哦~
做了双倍的量。还做了几个肉菜包,窝窝头,全麦馒头。
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