梦幻紫毛巾卷
这才是新晋网红!少女心炸裂de【梦幻紫毛巾卷】毛巾卷火了这么久,但是紫甘蓝口味的毛巾卷应该很少见吧[害羞]单吃紫甘蓝我还蛮拒绝的,做进毛巾卷里紫甘蓝的存在感就低很多啦~最后撒上紫薯粉颜色真的超美丽超梦幻~~都是天然色素,很健康也没有什么负担~
用料
紫甘蓝 | |
紫甘蓝 | 60g |
牛奶 | 150g |
可丽饼皮 | |
鸡蛋 | 95g |
高筋面粉 | 26g |
低筋面粉 | 20g |
细砂糖 | 25g |
紫甘蓝牛奶 | 150g |
紫薯粉 | 8g |
其他 | |
淡奶油 | 150g |
细砂糖 | 12g |
紫薯粉 | 适量 |
梦幻紫毛巾卷的做法
紫甘蓝洗净,切小切碎。
切好的紫甘蓝和牛奶一起放进料理机中搅打成紫甘蓝牛奶待用。
接着制作可丽饼面糊,取分量中的紫甘蓝牛奶,筛入高筋面粉和低筋面粉搅拌均匀。
鸡蛋液打散加入3中的混合物中搅拌均匀,这里黄+蓝会变的有点灰。
取一个小碗装入分量中的紫薯粉,将混合液取出一部分搅拌均匀,再倒回混合液中搅拌均匀。
将混合液过滤一遍,得到细腻的面糊。
我用的9寸可丽饼锅,先刷一层油,加热一下锅子,差不多有一定热度的时候,用勺子舀取固定的液体量倒入锅中,迅速转动盘子使液体均匀散布在锅中。
加热至凝固后,翻面加热几秒就可以放盘子里,继续重复操作煎下一个了。
好的可丽饼先煎的那一面朝上,每张重叠一部分如图所示均匀摆放,均匀涂上打发的淡奶油,将两边往里折叠。
然后卷起,之后放入冰箱冷藏定型约1小时就可以吃啦~
小贴士
1.为了让颜色更好看加了紫薯粉,也可以选择加色素,面粉量不用调节差别不大~或者直接不加~
2.淡奶油打发硬一点,太软卷起来会不好定型。
3.张数多的话5-6张差不多了,太多也不好。
4.分量:9寸可丽饼皮约5-6块
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