东北松饼(图片左)
细粮吃腻了,整点儿东北味儿
用料
普通面粉 | 110克 |
玉米面 | 90克 |
开水 | 60克 |
凉水 | 180克 |
酵母 | 2.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
东北松饼(图片左)的做法
(1)烧一壶开水烫玉米面
(2)打入鸡蛋
(3)加入白面后倒入凉水在放入酵母
(4)发酵20~30分钟碗里起泡泡
(5)得到一锅半稠不稀的面糊(5)平底锅开最小火🔥,如果锅沾建议放油(一点点就够),不沾的话随意
(6)关于松饼圆形的塑造,拿大勺子(或各种尖口量杯)盛一勺从高处缓缓倒在一个点上,就很圆
(7)饼冒泡泡有一面熟了,就推动一下饼,可以轻松推动,就一下铲到饼底翻面,不可以推动再等一下(也可能是粘锅了那就要放油)
(8)翻面后很快就定型了,之后根据两面成熟度,来回翻面烙出浅浅褐色纹路,就出锅
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