^昕家李子酱^马大昕昕🍡小厨房儿
话说奶奶家的小院儿里有棵李子树🌲~结满了大李子~大李子虽然好吃但麻麻说不能吃很多~那一棵树的李子有好多不吃好浪费,直接拿来做果酱~第一次做,木有啥配方,之前做过很成功的杏酱,照搬而已~话说杏酱也是奶奶家有棵杏树🌲~理由都一样呵呵呵哒~我一切都凭感觉,木有配备专业电子秤啦神马滴,懒蛋蛋一枚的我逮着什么用什么而已~偶不是学术派,不喜欢都按规矩来,喜欢吃甜多放糖,喜欢吃咸多放盐~众口难调木见怪~希望大家能做出自己爱的果酱酱哦耶~🍻
用料
大李子 | 30枚 |
白糖 | 适量 |
老冰糖 | 一大坨 |
^昕家李子酱^马大昕昕🍡小厨房儿的做法
大李子洗干净,最好泡5分钟,把白色的皮霜洗掉就好~
此处是废话:尽可能选择熟透的李子,因为要搬回来,所以我摘的李子都是略生的,如不然就要烂掉了😢,没熟的放几天就👌啦~去掉果核,切2~N瓣。
这是我觉得最麻烦的步骤了,切几瓣没要求肯定越细越好,腌制省时间,但是我懒,随便切切就好了,记住留皮!留皮!留皮!重要的事情说三遍!so颜色就靠皮来染喽~选择老冰糖,我觉得比单晶冰糖香~可能是错觉,网上有卖碎黄糖也不错哦~方便~
老冰糖的缺点就是一大坨,放在微波炉里加热下自己就会化开,变小块就好啦~
冰糖化好了,轻轻掰小粒就好了~一层一层的把李子铺上撒糖~
可以忽略的段落:我的冰糖很少,又懒得买去了,所以呢我就拿来白糖凑了,其实果酱还是冰糖用的好,做出来的酱酱很亮!这是第二层,果肉朝下充分接触糖~用糖的量呢就是保证每颗都可以沾到糖就好啦。
第三层,最好吧冰糖放在中间层,充分被果肉吸收。
最后一层啦!完成任务庆祝下,多撒些白糖~开心开心!哈哈哈哈,漂亮吧?
连锅端~放冰箱!开始腌制~让糖和果肉充分接触,析出果汁~🍹
我是晚上做的,腌制一宿就够了,但是我明天还要上班,所以我的李子会被腌制一天一宿,希望可以析出更多美好的果汁就好了🍻好多好多甜甜的果汁~好漂亮🌹
小火慢炖~40分钟
一定要不停搅拌!小伙伴们!切记~酱汁放在一个没水的小盘子里,看下是不是成为酱状了~
顺道尝尝味道~吧唧吧唧~哦依稀~😋😋😋铛铛铛铛~我一直在担心因为李子颜色不太红~果酱颜色有影响~看到成品放心多了~大家快快尝试下哦!么么哒~😘😘😘
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