🔥爆款‼️🌟口感惊艳💥芋泥雪芙奶酪包

🍞🍞芋泥、奶酪和雪芙皮竟然如此搭！口感绝对惊艳，雪芙皮的加入，令普通的芋泥奶酪小餐包增色增香，口感丰富独特，芋泥控‼️奶酪控‼️一定不要错过这款面包。

用料  

🔥爆款‼️🌟口感惊艳💥芋泥雪芙奶酪包的做法  

1. 除黄油以外，所有原材料倒入揉面桶，揉至粗膜后加入黄油，继续揉至手套膜出现

2. 28度进行一发，湿度80%，发酵至2倍大

3. 分割成12等份，约45-48g一个

4. 滚圆松弛15分钟

5. 松弛后挤入芋泥奶酪馅，类似包包子点手法包好，6个一组放进320g金砖模具

6. 整形好后，35度，湿度80%，继续发酵至1.5倍大，手指轻按能回弹，有弹性，挤上雪芙皮面糊

7. 家用烤箱上180度/下 200度烤25分钟，上色后盖锡纸

8. 蒸熟芋泥250g｜糖50g｜奶油奶酪50g
   淡奶油或牛奶适量，视芋泥的状态适当添加，我大概加了20g淡奶油，用料理棒打匀
   芋泥馅做好后加入软化的奶酪，再次用料理棒打匀，装入裱花袋备用

9. 雪芙皮：黄油25｜糖粉15g｜牛奶20g｜低筋粉25g
   软化黄油加入糖粉拌匀，分多次加入牛奶用打蛋器打匀（牛奶要用30度左右，减少水油分离），牛奶全部加入后筛入低筋粉拌匀。注意：加入牛奶的黄油比较难打，会有水油分离也没有关系，筛入低粉就好了！

10. 颜值高，超好吃

11. 喜欢的记得交作业哦

小贴士

1.新手记得预留10-20g水量，每种面粉度吸水性都有差别
2.对于芋泥奶酪馅，糖类、淡奶油或牛奶都应根据状态或自己的味道偏好适当添加，芋泥和奶酪的配比也可以根据自己的喜好调整，喜欢芋泥味道的适量减少奶酪，更喜欢重奶酪的，就减少芋泥，馅料总量在300g左右