乳酪花环面包
用料1
高筋面粉 | 220克 |
糖 | 35克 |
盐 | 1/4小勺 |
酵母 | 3克 |
水 | 125克 |
黄油 | 15克 |
用料2 (内馅)
奶酪 | 150克 |
柠檬汁 | 1/4小勺 |
糖 | 20克 |
蛋糕屑 | 10克 |
乳酪花环面包的做法1 (内馅)
蛋糕掰小块,放入筛网,用勺子压
刮下筛网背面的蛋糕屑即可
奶酪蒙保鲜膜,微波低火叮几分钟,软化,加入糖,柠檬汁,蛋糕屑拌匀
乳酪花环面包的做法2
除黄油外所有材料放入面包机揉10分钟,加入软化黄油,继续揉20分钟,至扩展阶段
面团蒙保鲜膜,温暖湿润处发酵至2.5倍大
取出面团,分割成4份,滚圆,蒙保鲜膜松驰15分钟
松驰完毕,包入内馅,松驰5分钟
面团压扁,擀成直径约11厘米左右,切12刀(先按十字方向,切四刀,余下的就好均分了),放入烤盘,沿切口翻开
烤箱里放热水,如果温度不够,把烤箱打开,工作半分钟到1分钟,放入烤盘,不用蒙保鲜膜,发酵30分钟
烤箱预热175度,中层,18分钟
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