圣诞花环玉米面炼乳面包(一次发酵)
面包2.06W
加了粗粮和用低脂牛奶的甜面包〜
方子是八寸中空戚风模一个。
用料
高筋面粉 | 160克 |
玉米面 | 80克 |
细砂糖 | 20克 |
低脂牛奶 | 130克 |
盐 | 3克 |
炼乳 | 15克 |
黄油 | 20克 |
抹茶粉 | 3克 |
red velvet | 3克 |
炼乳酱 | |
炼乳 | 20克 |
黄油 | 20克 |
圣诞花环玉米面炼乳面包(一次发酵)的做法
面团材料揉至扩展后均分成两份,一份加入抹茶粉,一份加入red velvet,成为红绿两个面团。
松弛四十分钟后,两个面团擀成相等大小。等待松弛期间可以制作炼乳酱:软化黄油加炼乳混合搅拌均匀即可。
将两个面团一起横切成四等份。
抹上炼乳酱。
将四小条摞在一起。
切成八小份。
均匀地铺在抹了黄油的模具里。
发酵成八分满。
发酵好的面团上涂抹余下的炼乳酱。
烤箱180度中下层15分钟即可。
小贴士
小面块摆放得要均匀,但位置可以随意一些,这样出来的花纹更好看。
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...