一碗,贵阳素面
不知不觉,又要回北京了…
每次回贵阳总是停不下来。
贵阳很多面啊…肠旺面、辣鸡面、青椒肉丝面…
但,贵阳素面~其实是在家里最不准备的一碗面。
说它不准备,是因为…在我们那儿呀,早中晚三餐或宵夜~
回到家在什么都没有的时候,最简单的会煮碗素面。
从小的习惯,就让这一切不知不觉成为生活中的一部分…
离家前,我又给自己煮了一碗。
辣椒酱油葱花的汤底,放点儿猪油和香油(ps:我们家因为父母都养生,所以没猪油了🤓)…加入面汤or开水,煮好水面往里一放…宽汤面一碗✌🏻️有蔬菜就加点儿,有时候没有放点儿葱花就很香了,原味一碗面。
记录它也是想起,还不会下厨的我…那时候只会三样东西,煮面、烫粉、蛋炒饭😂既然素粉和蛋炒饭都写了~简单素面不能少。
用料
水面(不知道外地怎么说,反正不是干面条) | 一人份 |
酱油、盐、味精(可选)、葱花、猪油、香油、醋(个人口味) | 适量 |
面汤or开水 | 适量 |
白菜 | 适量 |
一碗,贵阳素面的做法
记得小时候,外公买来水面都会分成慢慢每次一人量的大小,用簸箕晒干然后储存…现在,我们家是买来之后分完都是搁在冰冻层里。这种面买来的时候不算很干,反正从小就吃这样的面~特别劲道,不知道外地语言怎么表述…请原谅🤓
水开之后,将面条放入,用筷子搅散面条。
如果要放蔬菜,白菜杆儿先放多煮煮,之后面条快好了再放白菜叶子
面碗里放入酱油、盐、味精(可选)、油辣椒(ps:也很多贵阳家庭喜欢放贵阳的手搓糊辣椒)、放点儿猪油…
加入面汤or开水,调匀~ps:总记得开水注入的时候猪油慢慢化开的样子,是小时候对吃面的记忆…现在家里几乎不吃猪油了,还真觉得味道差了一些^_^不过,更健康吧。
面条差不多煮好了啵
把面条放入碗里~
再加上青菜,我喜欢再滴几滴香油和几滴醋…觉得很好吃
拌匀,开吃…
唏哩哗啦~连面汤我都喝完了
🍜
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
-
自制酥脆可口大油条的详细做法,自制酥脆可口大油条做法技巧
居家快俩月了分外想念油条猫妈听闻立刻动手给我做啦!好吃到摇尾巴幸福💯酥脆可口大油条赶快动手做起来呀~*菜谱参考了“半日_雪”的方子...
-
只花30元的原切吃到了150元的品质--再煎原切牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉富含蛋白质和肌氨酸,一直是减脂增肌的好帮手,我们的原切牛排是宁夏泾源的草饲牛排,营养价值在牛排界的顶端,选用上脑眼肉最精华部分做原切,完全无添加无拼接,简简单单的煎制,保持着最完美的营养和口感,方便快捷,快手又好吃,30元左右一块的原切牛排是150元的品质,价美...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...