【衢州炒粉干】
虽然不是浙江人,也没有去过衢州
但在杭州的路边摊上,经常可以吃到炒粉干
是一种平易近人,却又烟火气十足的快餐
受疫情影响,吃不到这个美味了
尝试自制了一下,味道很不错
注:预计此菜只花10分钟
用料
姜 | 3片 |
包菜 | 6片 |
洋葱 | 三分之1个 |
胡萝卜 | 1根 |
五花肉 | 适量克 |
粉干 | 二两 |
葱 | 1根 |
【衢州炒粉干】的做法
网购双桥粉干,当地朋友说这个牌子比较好,放足量的水泡软,但不要过软,保持适当弹性
你喜欢的一切蔬菜,土豆,胡萝卜,洋葱,切丝,肉切小片,葱切碎
热锅,中火放姜葱炒出香气。加入肉片煎至变色,我喜欢煎到有点焦黄的程度,加入洋葱,各类蔬菜,大火快速翻炒
加入粉干,一起快速翻炒,此时建议筷子和锅铲一起配合使用
炒至粉条越来越干时,加入海天黄豆酱一勺,生抽一勺,盐适量,搅拌均匀
完美出锅,请搭配你最爱的美剧一起服用。
小贴士
1 我个人比较喜欢比较有嚼劲的口感,如果希望粉条是特别软的那种,可以泡软后热水煮好取出再炒
2 如果喜欢细粉丝可以买温州粉干
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