衢州鸭头
菜谱1.96W
衢州三头一掌是由兔头、鸭头、鱼头、鸭掌组成的食品,是衢州地方特色风味食品。 衢州鸭头,衢州人桌上不可缺少的美味!
用料
鸭头 | 8只 |
茴香 | |
桂皮 | |
八角 | |
香果 | |
白芷 | |
香叶 | |
干辣椒 | |
橘子皮 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 |
衢州鸭头的做法
鸭头浸泡水中,泡出血水,水里可加料酒及生姜去腥,泡半个小时,然后将鸭头洗干净
砂锅中放入所有香料、调料以及鸭头,冷水没过鸭头,煮1到1.5小时
一次一个人可以干掉四个😁
小贴士
煮鸭头的烫可放冷冻室保存,下次可用
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