舒芙蕾鸡蛋饼
总是为早餐吃什么烦恼?又怕做面包麻烦。之前一直有做香蕉松饼,今天我想到了一个最好吃的蓬松饼,因为之前在店铺吃过舒芙蕾,太好吃了,所以我改了一下配方,做成的这道简单方便的舒芙蕾鸡蛋饼。小白5分钟就能搞定
用料
鸡蛋3 | 个 |
配方奶2勺 | 勺 |
白砂糖3 | 克 |
玉米油2 | 克 |
舒芙蕾鸡蛋饼的做法
蛋清蛋白分离
蛋白➕1小勺白砂糖,容易打发蛋白,给小朋友吃,大概1克就好,不需要特别精准
用电动打蛋器打发
打30秒就能打到这样的程度,➕1小勺白砂糖继续打发
打发到,把打蛋头倒扣出现三角形就可以了
蛋黄增加2平勺配方奶,勺子配方奶都是固定送的,看着加就好,很标准。配方奶可以去除鸡蛋腥味
加入1勺玉米油,看视频操作翻拌哦!一定要这样翻拌
蛋黄翻拌好以后加入打发好的蛋白3分之1
看视频翻拌方法,这样蛋白不容易消泡哦。
这样是翻拌好的状态
把翻拌好的蛋黄全部倒入打发好的蛋白中
继续翻拌
全部翻拌完成✅
把锅提前热好,锅要用不粘锅,来一勺放入锅中,变成一个小圆饼
调成最小的火,均匀的放好以后盖上盖子,等待
出现这样的状态,翻面,再小火1分钟就出锅
打开一个看看,成功啦,松松软软无添加!!!
装盘,好吃好吃
宝宝吃的好香
小贴士
1.翻拌,只要有要拌的地方,一定要翻拌
2.一定要准备硅胶刮刀,电动打蛋器,没有电动打蛋器用手动的打发很累。
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