蒜香油浸蚕豆煲
春日限定,现在的蚕豆最是鲜嫩,蚕豆的吃法很多,可以剥好汆水冷冻起来保存,慢慢品尝这春日的馈赠~
这道菜可以挑选老一点的蚕豆,(就是月牙🌙那里是黑色的)会更好吃哟~
用料
蚕豆 | 400克 |
盐 | 2-3勺 |
小葱 | 2根 |
辣椒 | 1个 |
茴香 | 1颗 |
大蒜头 | 4粒 |
花椒 | 若干粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
白胡椒粉 | 适量勺 |
蒜香油浸蚕豆煲的做法
蚕豆茧中剥出蚕豆,可以选择老一点的蚕豆做这道菜。
清水稍微清洗一下,捞出。
准备配料,可以按自己家口味适量增减,辣椒可以用干辣椒
煮沸一锅清水后,倒入蚕豆和配料,一起煮,小火煮软捞出备用。
大蒜头用压蒜器压成蒜蓉
葱切成葱花
蚕豆倒入锅中,倒入葱花和蒜蓉。
热一碗油,这道菜油多一点好吃~,热油淋入蚕豆锅中,呲啦~稍微继续炖煮一会,喜欢的话可以撒点白胡椒粉,增加风味。
小贴士
选用老一点的蚕豆会更好吃
淋热油的时候要小心一点😂,油稍多点好吃😋
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