低卡低脂清爽夏日柠檬纸杯玛芬蛋糕
夏天爱做清爽柠檬汁,把整个直接扔进去料理机小美机器,滤出来果汁冰镇后喝,柠檬渣也别扔了,加入蛋奶各种面粉燕麦之类的干性材料可以做好多烘培产品,其实面包,蛋糕,饼干,奶冻什么都可以做,柠檬是真的很百变的材料。
这里图方便,做的纸杯玛芬蛋糕。
干性材料我没有严格称重量,为了更健康的高纤维。干粉材料除了低筋蛋糕粉,还加入了整粒的老燕麦片,俩个鸡蛋。
调味的部分也是几乎零热量。基础就是代糖,这里用的赤鲜糖醇,喜马拉雅粉盐,天然香草精,肉桂等。
做了四个,口味变化是在topping上实现,一个放了几颗冻蓝莓,一个是肉桂,一个是抹茶,一个是坚果碎(这里用的是火麻仁类似碎核桃,但omega3更高)。
干性材料和调味可以根据自己的口味来。
用料
柠檬渣 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
燕麦 | 20克 |
代糖 | 5克 |
低卡低脂清爽夏日柠檬纸杯玛芬蛋糕的做法
所有干湿材料调好倒入不同的纸杯,想要更疏松加泡打粉,这里没加,烤前放上不同材料的topping,就做出四个口味的小蛋糕。
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