自制豆腐花和豆腐
自家做的豆腐吃着安心,市面上好多黄豆都是转基因,吃多也不好!
用料
黄豆 | 200克 |
清水 | 1600-1800克 |
内脂 | 3克 |
自制豆腐花和豆腐的做法
黄豆泡水一晚
黄豆隔水洗干净,再加入清水,用豆浆机的果蔬汁功能打2-3次,打得细腻出浆率才高
打好的豆浆隔清豆浆,用隔渣袋最好,隔好渣再煮豆浆,豆浆大火滚后,转中火煮五分钟左右才熟,一定要煮熟,不然吃了生豆浆会中毒,煮的时候要搅拌以防粘底,溢锅
内脂一包3克加温水30mL融开
再将内脂水放入干净电饭煲里,再将煮熟的豆浆凉到85度左右,从高处冲入内脂水里,将浮沫刮走,再盖上盖,电饭煲开保温功能,静止不动,15分钟左右就凝结成豆腐花了
豆花,好嫩滑
豆花
豆腐盒盖上砂布,倒入豆花,再盖好布,然后压上装水的盒子
底下用架子架着,水压到没有就成豆腐了,压40分钟左右,想实一点就压长时间一点
托出豆腐
切块
切小块
做了个肉沫豆腐,真好吃,微微辣,好下饭
小贴士
想豆腐花嫩一点就多一些水,但要有个量,煮豆浆时水份会小点,这个要注意一下,小了就加些开水
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