古早蛋糕·不开裂‼️
用料
鸡蛋 | 5个(每个约重55克) |
牛奶 | 65克 |
玉米油 | 60克 |
低粉 | 80克 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 70克 |
古早蛋糕·不开裂‼️的做法
🌟先备好所有材料👇
🌟鸡蛋分离,蛋白用干净无油无水的盘装好,挤几滴柠檬汁;烤盘用油纸垫好;
🌟如用活底模具,一定要包好锡纸,防止进水;
🌟烤箱预热145度。1⃣️、低筋面粉过筛,玉米油加热至微微冒泡(约70至85度)
2⃣️、将玉米油倒入低粉中,拌匀。
3⃣️,加入牛奶,拌匀;一次加入所有蛋黄,拌匀。4⃣️、细砂糖分三次加入蛋白中,打至蛋白拉出小勾。
5⃣️、将1/3蛋白放到蛋黄糊中,拌匀;再将蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀。6⃣️、将面糊倒入模具中,剩少许面糊。用力震出气泡。剩余的面糊中加入少许可可粉拌匀,装入裱花袋中,剪出小口,挤在面糊上,用牙签拉出拉花(如不做,可省略此步骤)
7⃣️、烤盘中装入凉水,放入刚做好的蛋糕糊,水浴法烤145度时间约55分钟,🌟时间差不多到了,可以拿牙签插入蛋糕体中,如牙签粘上面糊,证明未熟,可以延长少许时间‼️出炉后、立刻脱模,撕开油纸,网架上晾凉
控制好温度,烤出来完全不裂!
松软细腻!
小贴士
‼️每个烤箱温度有所不同,请自行留意温度和时间‼️
-
芋圆鲜奶捞食谱做法大全,超简单的芋圆鲜奶捞做法步骤
用料牛奶芋圆白凉粉珍珠蜜豆花生碎芋圆鲜奶捞的做法所需食材备齐(蜜红豆,珍珠,白凉粉,花生碎,芋圆)杯中依次加入珍珠,凉粉,蜜豆再加入芋圆再加入花生碎再倒入鲜奶哇偶~下午茶甜品绝了...
-
无添加又简单~脆薯片的详细做法,无添加又简单~脆薯片做法技巧
适合烤来搭牛油果🥑酱料吃,不想买超市的,太多添加剂,担心老的快用料土豆1个盐适量醋适量无添加又简单~脆薯片的做法①削片,放水里泡,放盐和醋②180°热风烤15分钟,再转150°烤15分...
-
简单的早餐饮品的做法和图解,简单的早餐饮品怎么做更好吃
早餐出了咖啡,牛奶,橙汁,豆浆,还能喝什么🤔今天新出一款简单的早餐饮品,助消化的哦~...即使是早饭也要记得好好吃饭哦~~用料牛奶牛油果香蕉简单的早餐饮品的做法(熟)香蕉,尽量不要硬的夹生的香蕉(熟)牛油果,熟透的,果皮颜色偏深,手捏上去软软的就可以了。上面两个水果切块,放榨...
-
如何做菠萝牛肉串好吃 菠萝牛肉串烹饪方法大全
想让所有拥有空气炸锅的姐妹都学会做菠萝牛肉串!无敌好吃!!减脂期也!更多菜谱欢迎在公众号搜索:颜派生活用料牛肉100克菠萝2个竹签5蚝油1勺生抽5毫升白糖3克黑胡椒1克菠萝牛肉串的做法准备材料,牛肉用很瘦的部位切成1.5*1.5厘米的牛肉粒加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒...