不回缩不开裂的古早蛋糕
因爱❤️而学……
每一次路过蛋糕店必定会买一份热腾腾的蛋糕🍰,然后开始排好长的队伍……
现在终于不用排队伍了……真好,当然家人的早餐也有着落了……开心😃
不可错过的原味古早蛋糕细腻绵软,入口即化,爱吃的做起来吧✌️
用料
牛奶 | 98克 |
鸡蛋 | 7个 |
玉米油 | 84克 |
低筋面粉 | 106克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 75克 |
奶粉 | 18克 |
不回缩不开裂的古早蛋糕的做法
提前把模具备好,铺上油纸。我每次铺就那么丑的,你们不要觉得啥就行,哈哈😄
提前把玉米油倒入锅中开小火加热2分钟,记得一定要开小火
低筋面粉和奶粉混合
将加热好的玉米油倒入面粉中搅拌均匀到无粉无块状态
倒入牛奶拌匀,注意手法
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两部分。可以提前备的,不过我习惯做到这步才分
将蛋黄倒入面糊中拌匀,注意手法
白砂糖和盐混合
糖和盐混合分三次倒入蛋白中,使用打蛋器打至湿性发泡看起来有拉勾状态就好
将打好的蛋白倒入蛋黄中混合搅拌均匀,注意手法
做好的蛋糕糊倒入模具中,并用刮刀轻轻划平整
使用水浴法,切记。开始烘烤,上下管140度烤30分钟,每个人烤箱不一致,只提供参考。
新鲜出炉的蛋糕。不过拍的视频太大只能缩小上传就这模样了,呜呜……
切好吃的模样,记得用面包刀切哦
这个是做的第二个模样,可以看看
小贴士
1⃣️玉米油加热切记不要过度
2⃣️拌均蛋糕糊切记注意手法,否则会裂皮,个人试过
3⃣️切记使用水浴法,烤出来特好吃😋
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