易上手不开裂塌陷的古早蛋糕
蛋糕2.11W
家里咖啡豆剩下1袋,在这段居家办公的日子里每天下午2点来杯拿铁。拿铁配甜点最赞,但奥利奥饼干吃完了,就只能自己动手做了,于是做了这款简单的古早蛋糕。
用料
鸡蛋 | 6个(小鸡蛋) |
低筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
柠檬汁 | 3滴 |
玉米油 | 75克 |
易上手不开裂塌陷的古早蛋糕的做法
蛋白,蛋黄分离(装蛋白的盆里不能有水,要保持干燥)
玉米油微波炉加热1分钟,倒入蛋黄盆中,再书筛入低筋面粉,倒入5克糖,一起搅拌均匀。此刻可以预热烤箱了,160℃预热。
蛋白打全至能够拉出钩,如果不确定,就尽可能多打会。
将蛋白分3次加入蛋黄中,搅拌均匀。
蛋糕液倒入8寸模具,记得震几下再放入烤箱中,160℃60分钟,水浴法烘烤,然后再200℃10分钟上色即可。
小贴士
蛋糕水浴法烘烤完拿出来,轻震几下再倒扣,防止塌陷。
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