泡发海参大法

方法下厨房里有很多了，但我还是记录一下自己的，泡发的海参超级大，软硬合适，弹性好，口感佳。

用料  

泡发海参大法的做法  

1. 将干海参放入绝对无油的干净盆中，加入纯净水浸泡，夏天1天，冬天2天，期间多换几次水。

2. 泡软后剪开肚，洗净肚内海参牙和杂质，在每一条筋上剪3刀，把筋剪断，有利于后期的涨发。但不要去除筋（筋和肠很有营养）。

3. 将洗净的海参放进绝对无油的锅内煮，根据海参大小，小海参30分钟左右，大海参50分钟左右，看软硬程度合适，然后关火自然冷却。

4. 将煮好的海参放入无油干净盆中，倒入纯净水，水要宽敞，没过海参多一些，然后置于冰箱冷藏，每天换一次水，连续冷藏3天，3天后即可食用。

小贴士

1）瓶装纯净水和厨房净水器的净水，效用是一样的，选哪个都行。

2）我全程都是用的一只锅：无油玻璃锅，省事。