十三香小龙虾(好吃到舔手指)
每到小龙虾季节,老公就天天念叨小龙虾小龙虾。但是小龙虾真的太脏太脏了,外面买的不放心,还是自己做吧
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1大瓶 |
十三香 | 3勺 |
姜葱蒜 | 适量,多些 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 4个(根据自己情况放) |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
黄瓜 | 1根 |
十三香小龙虾(好吃到舔手指)的做法
小龙虾刷洗干净,一定戴厚手套,去虾头,把脏东西取出来,虾黄要留着
剪掉小龙虾的虾腮,可以把钳子一起剪掉
去虾线,从尾巴抽出,两斤虾处理完,怀疑人生
所有材料准备齐全
小龙虾炸熟,捞出备用!油炸过更香,也可以把寄生虫什么的都弄si
炸香油,锅里留一份油,小火将洋葱两片炸香,炸到干的状态,捞出洋葱和姜扔掉,只留油
爆香葱姜蒜辣椒
加入一勺郫县豆瓣酱,炒香
加入十三香翻炒
加入大瓶装啤酒,不加水
放入白糖,生抽,少许盐
盖上锅盖,焖煮
大火收汁,汁别收太干,加入黄瓜(也可以是莲藕或其它的)翻炒,出锅前,再倒点十三香进去翻炒,更入味
香喷喷诱人的小龙虾出锅啦
小贴士
这道菜最考验耐心的就是清洗和处理小龙虾了,注意保护好自己的手
豆瓣酱和生抽本身就咸,盐少放,根据自己喜欢的咸度放
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