自制脆皮肠(猪肉玉米+香菇糯米)
猪肉玉米肠咸香四溢,香菇糯米肠糯感十足,真的绝!
用料
猪肉玉米馅: | |
猪肉 | 3斤 |
玉米粒 | 300克 |
盐 | 30克 |
生抽 | 15克 |
淀粉 | 50克 |
姜粉 | 10克 |
胡椒粉 | 10克 |
水 | 120克 |
白糖 | 20克 |
香菇糯米馅: | |
糯米 | 2斤 |
香菇 | 10朵 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 20克 |
自制脆皮肠(猪肉玉米+香菇糯米)的做法
把猪肉已经,剁成肉馅,不用很细腻,可以保留一些颗粒感
加入各种调味料,搅拌均匀
最后加玉米粒,搅拌均匀
把和好的馅装进灌肠器中,
肠衣提前泡水一小时,洗净,把肉馅满满罐入
锅中加入足量的水,大火烧开水后转小火,让水保持似开非开的状态,煮到香肠浮起来,我煮了25分钟左右。
热锅冷油,先下洋葱丁煸出香味,再加入香菇粒和胡萝卜粒,翻炒均匀后加入生抽、蚝油、盐调味
再加入玉米粒翻炒均匀
最后加把提前泡好的糯米,翻拌均匀,香菇糯米馅就做好啦。冷却后就可以灌肠了。由于糯米馅容易爆开,我用了煮和蒸结合的方法,先加水放入香肠,煮开后,把香肠捞出来,放在锅中蒸20分钟。
把做好的脆皮肠剪开,冷冻保存。吃之前放在锅中(加不加油都可以)小火煎一下,就可以享受美味辣~无添加的健康又美味的脆皮肠,大家快试试吧!
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