桂花千层马碲糕

家人特别喜欢看的一款甜品

用料  

桂花千层马碲糕的做法  

1. 准备好材料，然后把马蹄粉分成150克和100克。清水分成450克和300克备用。

2. 先做白浆，100克马碲粉+200克纯牛奶+400克椰浆+100克练奶混合过筛备用。白浆水备好了。

3. 黄浆（1）：把150马碲粉+300克水混合过筛然后加入150克桂花糖备用。

4. 黄浆（2）余下的450克水+120克红糖煮至糖完全融化，关火1分钟后，放入一勺刚才搅拌好的＂黄浆（1），倒入后发现水变得浓稠，马上把这有点浓稠的黄浆（2）全部倒入到黄浆（1）里搅拌均匀，这样黄浆水备好了。

5. 开蒸，水沸后，先浇一层黄浆水，然后再浇一层白浆水，每层大概蒸三分钟，以此类推。

6. 蒸好必须放凉后才能切块，这样不会粘刀，不会分层。