萝卜生姜羊肉汤
这个菜其实是改编自《中医经典伤寒杂病论中》的当归生姜羊肉汤,这是一道驱寒的名方。平时有手脚凉,容易起冻疮,冻耳朵,冻手冻脚,小肚子凉的人,都可以经常喝。
大人喝的话直接用当归就可以,生姜要多加一点。做这道菜,我选择的是白萝卜。为什么是用白萝卜呢?大家知道莱菔子吗?就是萝卜的种子,是一味中药,能化食降气,还能化痰止咳。我们俗语讲的的“上床萝卜下床姜”,也是说白萝卜,青萝卜也可以,并不是胡萝卜。这也是有中医上的道理的,上床吃点儿这个萝卜,它能帮助消消食儿,晚上就不会觉得肚子难受,中医上讲胃不和卧不安,如果说是消化不好,那你就睡不好。
而生姜呢,它能够帮助温通散寒有生发的力量,你在早饭后喝一碗生姜葱白水,生姜红糖水,能够帮助驱寒,而且精神也好。还有一个说法是“冬吃萝卜夏吃姜”,也是一样的道理。夏天那么热,为什么还要吃姜?其实夏天对应的是八卦中的离卦,离中虚,对应身体上就是中焦虚,中焦虚寒,这个时候更应该来温中散寒,用的就是生姜。同时选择选白萝卜跟生姜,可以帮助祛除羊肉的腥膻之味。对了,还有大葱要用到,大概是两三颗大葱。大葱切的块儿大一点儿,等到煮出来的时候把它捞出来就行了,要不然会影响口感。
用料
萝卜一 | 根 |
羊肉500 | 克 |
姜45克 | |
葱3 | 根 |
萝卜生姜羊肉汤的做法
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