秋季首选~莲藕墨鱼汤
大街小巷都在卖莲藕,莲藕的季节又来了。作为莲藕控的我必须跟上脚步~~这款汤不仅呼应季节,还可以滋阴养血,所以对于经常熬夜,虚不受补的人群无疑是最佳选择,赶紧试试吧,保证你会爱上~经常喝皮肤还会嫩嫩的💋💋👸
用料
莲藕 | 2节 |
墨鱼 | 2-4只 |
鸡爪 | 5个 |
蜜枣 | 2个 |
莲子 | 一把 |
姜 | 3片 |
料酒 | 少许 |
秋季首选~莲藕墨鱼汤的做法
鸡爪买回来,清洗干净去脚子。烧一锅开水,倒入少量料酒,把鸡爪放下去飞水,鸡爪变色后捞起用冷水冲洗,可以用冷水泡一会,鸡爪肉有弹性
墨鱼清洗完,切成小块,莲藕切块,姜切片,莲子蜜枣清洗完毕后,用个小碗先泡15分钟(蜜枣可以用刀拍一下,不然很难出味)等药材有效成分析出,备料完成~~🍃🍃
煮汤最好用陶瓷锅,煮出来味道比较香(家里必备☞),放入适当的水,大火煮开后把材料全部放下去,开大火,汤沸以后关小火,煮90分钟(注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮,不要倒掉。另水没沸前,最好不要盖盖子,这种锅的特性一沸直接涌上来,给你个措手不及😂😂差不多的时候就要多留神了)
时间到了后撒上盐巴,开吃~~清甜美味的汤上菜了~😍😍😍
小贴士
1、鸡爪一定飞水,不然会有腥臭味,我们最拍这个的
2、莲藕要买粉的,这个可以问老板,老板的绝技o>_<o爽口的莲藕出来口感差劲很多。。。
3、汤一定要煮够时间~心急吃不了热豆腐,啊哈
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