酸豆角泡椒豆腐
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家常豆腐下饭版
用料
酸豆角 | 一小把 |
肉末 | 两大勺 |
泡椒 | 4个(喜欢吃辣可以多放) |
豆腐 | 两块 |
葱末 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
勾芡水(生粉+水) | 适量 |
香菜 | 适量 |
酸豆角泡椒豆腐的做法
将豆腐切成小块,锅做好使用不粘锅,冷锅热油,将豆腐轻轻排下,中小火慢慢煎,用锅铲小心翻面,避免破碎。(不要翻太勤,等感觉豆腐边煎脆再翻面才不容易碎)煎好后将豆腐捞起备用。
煎豆腐剩的油可以直接使用,将肉末下锅翻炒,再倒下酸豆角及泡椒(两样配料切碎)搅拌翻炒出香味,再将豆腐放入,并倒入小半碗水,盖上锅盖,中火炖煮!煮三分钟后,可以倒入适量蚝油、盐、糖、勾芡水小心翻炒,最后撒下葱花及香菜,大火收汁,出锅!
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