下雨天的鱼头汤

下雨天的周五有些疲惫，骑车的时候淋到雨，感觉湿湿冷冷的，这时候很需要一碗热汤让身体可以暖和一些，肉汤有点腻、蔬菜汤也不够醇厚，鱼汤是最好的选择啦，于是很果断地买回了半个千岛湖鱼头，78块钱，觉得性价比还过得去。

用料  

下雨天的鱼头汤的做法  

1. 准备工作：
   鱼头洗净擦干，切姜片，打葱结，火腿块切片，再泡一下米线备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和葱结，煎鱼头（鱼眼一面先朝上）

3. 烧一壶开水

4. 注意在煎鱼头的时候鱼眼一面先朝上，不然鱼眼可能会炸开。。。

5. 两面煎至微微焦黄后，倒入开水。放入辣椒、火腿片，水滚后焖一会，加入适量白胡椒，别忘了米线～

6. 汤变得浓稠之后放盐调味，大火煮一会即可出锅啦～

7. 然后就可以吃啦～

小贴士

煎鱼的时候注意不要被油溅到，一定要把它洗净擦干再下锅。