下雨天和 糟卤带鱼 很配哦

今天外面下雨🌧️ 感觉空气都湿漉漉的，最近每天都在一顿不落地做饭，人生中有一段这样相当于闭关的状态，也是休养生息的好时机，前线的白衣天使们在用生命和疫情赛跑，而我们有这样的安静下来的时光，实在应该感恩他们。食物有一种魔力，总是可以给到我们生活的希望，所以出差的时候抽空喜欢逛菜场，在家没什么事的时候喜欢待在厨房里，如果我们可以找到自己喜欢的放松方式，和自己和谐相处，其实也是一种能力和福报。烫一壶酒配一碟糟卤带鱼，窗边听听雨，不虚度。

用料  

下雨天和 糟卤带鱼 很配哦的做法  

1. 带鱼收拾干净，用软毛刷把表面鳞刷干净控一下水，然后放葱姜料酒和盐抓匀，腌制3小时以上，最好过夜。

2. 起油锅放油，把带鱼炸到表面微微金色。最好过程是炸两遍，第一次定型稍微上色，第二次表皮炸酥。第一次刚下锅的时候，油温可以略高，方便快速定型。

3. 找一个带盖的保鲜盒，倒入糟卤，口淡的可以加凉白开，兑到自己喜欢的咸淡程度，把炸好的带鱼浸泡在里面，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

4. 糟香诱人，享用好味。