北方人的排骨汤两吃

用料  

北方人的排骨汤两吃的做法  

1. 煮开一锅水，放入排骨煮约2分钟后捞出

2. 砂锅内放入足量温水，放入排骨和两三片姜，中火烧开后保持沸腾状态20分钟使汤滚成乳白色，然后转小火继续煮约90分钟

3. 捞出排骨，将冬瓜片放入排骨汤中继续用小火煮约20分钟后，加盐调味，并撒入香菜碎后关火盛碗

4. 排骨擦干水分，裹匀炸鸡粉。炒锅倒入油烧到8八成热后，放入排骨，变成金黄色即可捞出

小贴士

排骨汤可以前一天晚上煲好，第二天下班后只需要在汤中加入冬瓜、将排骨煎酥即可。